洋蔥味道鮮美、營養價值高，可是常令切洋蔥的人“淚流滿面”。據美國化學學會出版的《農業與化學食品期刊》11月6日報道，新西蘭農作物種子有限公司的科學家研制出一種不會讓人流淚的洋蔥，而且它還有助于抵御心血管疾病，防止體重增加。
洋蔥中所含有的一種獨特化學物質，讓它具有了催淚效果。這種新洋蔥中含有的硫化物具備了有益心血管功能的性質，但并不會發出刺鼻的氣味。作為世界各地人們食譜中的一種關鍵食材，農業科學家研制出的這個新品種還具備了它的近親——大蒜所擁有的諸多健康功效。
在實驗室測試中，科學家發現，無淚洋蔥的提取物能顯著減少血小板聚和，其效果相當于普通的洋蔥和大蒜。它的抗炎特性也與普通的洋蔥完全相同。對老鼠進行初步動物研究顯示：無淚洋蔥還有助于控制體重，較普通洋蔥或大蒜的功效更明顯。
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